一晩寝かせたカレー

園児らが集団食中毒になったのは一晩寝かせたカレーが原因でした。
昔から次の日はカレーを食べていましたけど、夏じゃなくても鍋ごと出しっぱなしは駄目なんですよね。
先日、母親がカレーを食べてから具合が悪くなったんです。
でも同じものを他の家人も食べているので、カレーが問題かどうかはわかりませんでした。
そのあとすぐにこの食中毒の事件があって東京世田谷区の園児67人、職員6人が下痢や腹痛って聞いて同じかもしれないとわかりました。
ウェルシュ菌は熱に強いので45度前後増えてしまい、カレーやシチューなどとろみがあるものには発生しやすい。
すぐに食べない場合は急速に冷やすらしいけど冷蔵庫に入れるにしても冷めてからじゃないと入れられないし難しいですね。

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